Knoblauchbrot, aber ohne Brot backen, ohne Teig und ohne lange Wartezeit: Dieses Tortilla-Knoblauchbrot aus dem Airfryer ist eine meiner liebsten schnellen Varianten.

Zwei Wraps werden jeweils mit selbstgemachter Knoblauchbutter, Mozzarella und Petersilie belegt, anschließend übereinandergelegt und im Airfryer goldbraun gebacken.

Das Ergebnis: außen knusprig, innen weich und käsig und oben nochmal eine Schicht geschmolzener Mozzarella. Und das Ganze ist in unter 10 Minuten fertig.

Perfekt als schneller Snack, unkompliziertes Abendessen oder Beilage – und vor allem für Tage, an denen man richtig Lust auf Knoblauchbrot hat, aber keine Lust auf großen Aufwand.

Warum Tortilla-Wraps für Knoblauchbrot?

Natürlich ist das kein klassisches Knoblauchbrot. Genau das macht die Idee aber so praktisch.

Tortilla-Wraps brauchen keine Vorbereitung und werden im Airfryer innerhalb weniger Minuten knusprig. Durch die zwei übereinanderliegenden Wraps entsteht außerdem eine zweite Schicht mit geschmolzenem Käse in der Mitte.

Der Aufbau ist ganz einfach:

Wrap → Knoblauchbutter → Mozzarella → Petersilie → Wrap → Knoblauchbutter → Mozzarella → Petersilie

Dadurch bekommst du gleichzeitig eine käsige Füllung und eine goldbraune, würzige Oberfläche.

Tortilla-Knoblauchbrot aus dem Airfryer

Zutaten

Für 1 großes Tortilla-Knoblauchbrot:

2 Tortilla-Wraps
selbstgemachte Knoblauchbutter
ca. 100–125 g geriebener Mozzarella
frische Petersilie

Optional:

Parmesan
Chiliflocken

Die Mengen kannst du etwas anpassen, je nachdem, wie groß deine Wraps sind und wie käsig du dein Knoblauchbrot möchtest.

Selbstgemachte Knoblauchbutter

Ich verwende für dieses Rezept meine selbstgemachte Knoblauchbutter. Sie ist in wenigen Minuten gemacht und du brauchst dafür nur drei Hauptzutaten:

250 g weiche Butter
2–3 Knoblauchzehen
1 Handvoll frische Petersilie

Optional kannst du Salz, Zitronenabrieb oder Chiliflocken dazugeben.

Das komplette Rezept mit allen Tipps findest du hier:

Knoblauchbutter selber machen in 5 Minuten

Du kannst für das Tortilla-Knoblauchbrot natürlich auch fertige Knoblauchbutter verwenden. Selbstgemacht schmeckt sie aber deutlich frischer und du kannst selbst bestimmen, wie intensiv der Knoblauchgeschmack sein soll.

Zubereitung

1. Beide Tortilla-Wraps vorbereiten

Lege die beiden Tortilla-Wraps nebeneinander auf deine Arbeitsfläche.

Bestreiche beide Wraps mit Knoblauchbutter. Verteile sie möglichst gleichmäßig bis fast zum Rand.

2. Beide Wraps mit Mozzarella belegen

Verteile anschließend den geriebenen Mozzarella auf beiden Tortilla-Wraps.

Du belegst also nicht nur den unteren Wrap. Beide bekommen ihre eigene Schicht Knoblauchbutter und Käse.

Dadurch schmilzt später Mozzarella zwischen den Wraps und gleichzeitig auf der Oberseite.

3. Petersilie dazugeben

Jetzt auf beide Wraps etwas frisch gehackte Petersilie verteilen.

Damit sind beide Wraps identisch belegt:

Knoblauchbutter + Mozzarella + Petersilie.

4. Wraps übereinanderlegen

Nun einen der vollständig belegten Wraps vorsichtig auf den anderen legen.

Dabei bleiben beide belegten Seiten nach oben gerichtet.

Der untere Wrap bekommt dadurch eine zweite Tortilla über seinen Belag, während der obere Wrap seinen Belag oben behält.

So entsteht die Kombination aus knusprigem Wrap, geschmolzenem Käse in der Mitte und einer zweiten käsigen Knoblauchschicht oben.

5. Im Airfryer backen

Das geschichtete Tortilla-Knoblauchbrot vorsichtig in den Airfryer legen.

Bei 180 °C etwa 5–7 Minuten backen, bis der Mozzarella vollständig geschmolzen und die Oberfläche schön goldbraun ist.

Da Airfryer unterschiedlich stark arbeiten, würde ich bereits nach etwa 4–5 Minuten kontrollieren.

Sobald die Ränder knusprig und der Käse goldbraun ist, ist es fertig.

6. Schneiden und direkt servieren

Das Tortilla-Knoblauchbrot vorsichtig aus dem Airfryer nehmen und kurz ruhen lassen.

Dann in Dreiecke oder Streifen schneiden.

Am besten direkt warm essen – dann ist der Käse noch weich und du bekommst beim Auseinanderziehen diesen richtig guten Cheese Pull.

Warum ich beide Wraps belege

Du könntest theoretisch einfach einen Wrap belegen und einen zweiten darauflegen.

Ich mache es bewusst anders.

Beide Wraps bekommen Knoblauchbutter, Mozzarella und Petersilie.

Dadurch hast du nicht nur eine Füllung zwischen den Tortillas, sondern auch eine zweite würzige Käseschicht auf der Oberseite.

Genau das macht aus zwei simplen Wraps etwas, das tatsächlich ziemlich nah an dieses warme, käsige Knoblauchbrot-Gefühl kommt.

Welche Knoblauchbutter eignet sich?

Am besten funktioniert eine weiche, gut streichfähige Knoblauchbutter.

Meine Basis besteht aus Butter, frischem Knoblauch und Petersilie. Sie passt deshalb perfekt zu diesem Rezept, ohne den Geschmack unnötig kompliziert zu machen.

Wenn du gerne Knoblauchbutter auf Vorrat machst, kannst du sie außerdem im Kühlschrank lagern oder portionsweise einfrieren und für solche schnellen Rezepte verwenden.

Hier findest du das komplette Grundrezept:

Selbstgemachte Knoblauchbutter mit 3 Zutaten

Welcher Käse eignet sich für Tortilla-Knoblauchbrot?

Für diese Version verwende ich Mozzarella, weil er mild ist und schön schmilzt.

Wenn du einen kräftigeren Geschmack möchtest, kannst du ihn aber auch kombinieren oder ersetzen:

Gouda
Emmentaler
Cheddar
geriebener Pizzakäse
Mozzarella mit etwas Parmesan

Für einen besonders schönen Cheese Pull würde ich Mozzarella allerdings zumindest teilweise drinlassen.

Noch würziger: Parmesan dazu

Wenn du noch mehr Geschmack möchtest, kannst du vor dem Backen etwas frisch geriebenen Parmesan über den oberen Wrap geben.

Der Parmesan sorgt für eine würzigere, leicht goldbraune Oberfläche.

Notwendig ist er aber nicht – die einfache Kombination aus Knoblauchbutter, Mozzarella und Petersilie funktioniert bereits sehr gut.

Tortilla-Knoblauchbrot ohne Airfryer

Kein Airfryer? Das Rezept funktioniert auch im Backofen.

Das vorbereitete Tortilla-Knoblauchbrot bei etwa 200 °C Ober-/Unterhitze backen, bis der Käse geschmolzen und die Oberfläche goldbraun ist.

Im Backofen kann es etwas länger dauern als im Airfryer.

Du kannst die Tortilla-Version auch in einer Pfanne ausprobieren. Dann bei mittlerer Hitze arbeiten und einen Deckel verwenden, damit der Käse schmilzt, bevor der untere Wrap zu dunkel wird.

Was passt zu Tortilla-Knoblauchbrot?

Du kannst es einfach als Snack essen oder als schnelle Beilage servieren.

Besonders gut passt es zu:

Salaten
Pasta
Tomatensuppe
Grillgerichten
Ofengemüse
Antipasti
verschiedenen Dips

Für mich funktioniert es aber genauso gut als schnelles Abendessen, wenn es einfach unkompliziert sein soll.

Häufige Fragen

Kann ich fertige Knoblauchbutter verwenden?

Ja. Wenn es besonders schnell gehen soll, funktioniert fertige Knoblauchbutter genauso.

Ich bevorzuge die selbstgemachte Version, weil sie nur wenige Minuten dauert und du Knoblauch und Kräuter nach deinem Geschmack dosieren kannst.

Muss ich wirklich beide Wraps belegen?

Für diese Version ja. Genau dadurch bekommst du sowohl zwischen den Wraps als auch oben Knoblauchbutter, Mozzarella und Petersilie.

Welche Tortilla-Wraps funktionieren?

Normale Weizen-Wraps eignen sich sehr gut. Du kannst aber auch Vollkorn- oder andere Tortilla-Wraps verwenden.

Je nach Sorte kann sich die Backzeit leicht verändern.

Kann ich mehr als zwei Wraps verwenden?

Technisch ja, aber ich würde bei zwei bleiben. Bei zu vielen Schichten wird das Ganze schnell schwer und die Mitte wird nicht mehr so gleichmäßig knusprig.

Kann man das vorbereiten?

Du kannst die Zutaten vorbereiten, ich würde die Wraps aber erst kurz vor dem Backen belegen und stapeln. Frisch aus dem Airfryer schmeckt das Tortilla-Knoblauchbrot eindeutig am besten.

Kann man das überhaupt Knoblauchbrot nennen?

Das ist wahrscheinlich die eigentliche Streitfrage.

Es ist kein klassisches Knoblauchbrot – schließlich ist die Basis ein Tortilla-Wrap.

Aber du bekommst Knoblauchbutter, Kräuter, geschmolzenen Käse, knusprige Ränder und diesen typischen warmen Knoblauchbrot-Geschmack.

Für mich reicht das.

Also: Airfryer Tortilla-Knoblauchbrot.

Wer widersprechen möchte, darf das gerne tun.

Schnelles Knoblauchbrot in unter 10 Minuten

Das ist genau die Art Rezept, die ich mag: wenige Zutaten, kaum Vorbereitung und trotzdem ein Ergebnis, das nach deutlich mehr Aufwand aussieht.

Zwei Tortilla-Wraps, Knoblauchbutter, Mozzarella und Petersilie – beide Wraps belegen, übereinanderlegen und ab in den Airfryer.

Nach wenigen Minuten hast du ein knuspriges, käsiges Tortilla-Knoblauchbrot, das sich perfekt teilen, dippen oder einfach direkt essen lässt.

Und wenn du die Knoblauchbutter selbst machen möchtest, findest du hier mein Grundrezept:

Knoblauchbutter selber machen in 5 Minuten – mit nur 3 Zutaten

Airfryer Tortilla-Knoblauchbrot mit selbstgemachter Knoblauchbutter