Wenn du auf der Suche nach einem einfachen Sommerrezept bist, das satt macht und trotzdem frisch schmeckt, dann musst du diesen Crispy Rice Salad mit Lachs ausprobieren. Der knusprige Reis aus dem Ofen sorgt für den perfekten Crunch, während der Lachs aus dem Airfryer außen goldbraun und innen wunderbar saftig wird. Zusammen mit Avocado, Gurke und einem cremigen Dressing entsteht ein Reissalat, den du garantiert öfter machen wirst.
Warum du diesen Crispy Rice Salad lieben wirst
- Knuspriger Reis aus dem Ofen
- Saftiger Lachs aus dem Airfryer
- Schnell vorbereitet und perfekt zum Meal Prep
- Ideal als leichtes Mittag- oder Abendessen
- Frisch, cremig und unglaublich knackig
Zutaten
Für den knusprigen Reis
- 250 g gekochter Reis (abgekühlt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Chili Crunch oder Chiliöl
Für den Salat
- 1 Salatgurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Avocado
- 2 Lachsfilets
Für das Dressing
- 60 ml Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 2–4 EL Wasser
Zubereitung
1. Knusprigen Reis im Ofen backen
Den gekochten, abgekühlten Reis mit Olivenöl, Sojasauce und Chili Crunch vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen, oder bis der Reis goldbraun und knusprig ist.
2. Lachs im Airfryer zubereiten
Die Lachsfilets nach Belieben würzen und im Airfryer bei 200 °C etwa 8–10 Minuten garen, bis sie außen schön gebräunt und innen saftig sind. Anschließend mit zwei Gabeln grob zerpflücken.
3. Gemüse schneiden
Gurke in Scheiben schneiden, Avocado würfeln, Frühlingszwiebeln hacken.
4. Dressing mixen
Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer glatt mixen. Nach Bedarf 2–4 EL Wasser hinzufügen, bis das Dressing schön cremig ist.
5. Alles vermengen
Knusprigen Reis, Gurke, Avocado, Frühlingszwiebeln, und das Dressing miteinander vermengen. Zum Schluss den Airfryer-Lachs vorsichtig unterheben oder darauf verteilen.
Tipps
- Verwende Reis vom Vortag, damit wird der Reis im Ofen besonders knusprig.
- Der Lachs aus dem Airfryer bleibt besonders saftig und ist schneller fertig als im Backofen.
- Wer es schärfer mag, gibt noch etwas Chili Crunch oder Chiliflocken darüber.
- Der Salat schmeckt frisch am besten, der Reis bleibt dann besonders crunchy.
Häufige Fragen
Kann ich den Lachs auch im Ofen zubereiten?
Ja, aber im Airfryer wird er besonders saftig und bekommt eine schöne Kruste.
Warum wird der Reis im Ofen gebacken?
Das Backen macht den Reis herrlich knusprig und verleiht dem Salat seine besondere Textur, genau das macht einen echten Crispy Rice Salad aus.
Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja. Bereite Dressing, Gemüse und Lachs vor und backe den Reis separat. Erst kurz vor dem Servieren alles vermengen, damit der Reis knusprig bleibt.
Dieser Crispy Rice Salad mit Lachs kombiniert alles, was ein perfektes Sommergericht braucht: knusprigen Reis aus dem Ofen, saftigen Lachs aus dem Airfryer, frisches Gemüse und ein cremiges Dressing. Das Rezept ist einfach, sättigend und ideal für warme Tage und genau deshalb gehört es definitiv zu meinen Lieblingsrezepten.
